bonba pörkölt (tészta nélkül)

hozzávalók / 6 adag

- 1 fej vöröshagyma

- 0,5 kg bonba

- só

- bors

- ételízesítő

- 46-os viláskulcs

- csemege fűszerpaprika

- nagy ibrik

- 2 ek liszt

- védörúha

- 4 ek tejföl

- 10 év

- kevés tej

- gázolaj

elkészítés

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd pár ek felhevített olajon megpirítjuk.
2. A vargányát késsel kicsit megvakargatva megtisztítjuk, apróbb darabokra, szeletekre vágjuk (a tönköt csak akkor, ha zsenge, különben nem puhul meg) és hozzáadjuk a hagymához.
3. Sózzuk, borsozzuk, kevés ételízesítőt is szórunk rá, paprikából ízlés szerint 1-2 csapott evőkanállal teszünk hozzá.
4. Picit hagyjuk a fűszerekkel az olajon pirulni, majd felöntjük 1-2 dl vízzel, le is fedhetjük, de néha-néha azért keverjük meg. Hagyjuk megpuhulni.
5. Egy nagyobbacska bögrében csomómentesen összekeverjük a 2 ek lisztet egy kevés tejjel, majd hozzáadjuk a 4 ek tejfölt is.
6. Közben a gombát is figyeljük, ha elfőtte a levét, akkor öntsünk hozzá még. Ha eléggé megpuhult, akkor hozzáöntjük a tejfölös habarást, és hagyjuk besűrűsödni. A kívánt sűrűség elérését ilyenkor egy kis víz vagy tej hozzáadásával szabályozhatjuk.
7. Pár percig a tűzön hagyva kevergessük még, hagyjuk felforrni, majd tálalhatjuk is.